เรื่องของถั่วฝักยาว

หลายวันก่อน มีเพื่อนผมคนนึงถามว่า ถั่วฝักยาว เจ้าฝักมันออกมาจากบนต้น หรือใต้ดิน ผมคิดอยู่แป็บนึง แล้วก็ตอบอย่างมั่นใจ (กวนตีน) กลับไปว่า ใต้ดินนะซี

วันนี้ก็เลยจะมาเฉลยให้ดูว่า แท้จริงแล้ว ต้นถั่วฝักยาว มันเป็นอย่างไร

ชื่อท้องถิ่น	ถั่วฝักยาว
ชื่อวิทยาศาสตร์	Vigna sinensis
วงศ์	LEGUMINOSAE
ชื่อสามัญ	Yard long bean, Asparagus bean
ลักษณะ	เป็น เถาเลื้อย เถาแข็งและเหนี่ยว คล้ายกับถั่วพู แต่มีอายุเพียงปีเดียว หรือฤดูเดียว เถาสีเขียวอ่อน ลำต้นม้วนพันสิ่งยึดเกาะได้ดี ไม่มีมือเกาะ ใบประกอบแบบฝ่ามือ มี 3 ใบย่อย รูปสามเหลี่ยมยาว 6-10 เซนติเมตร ดอกช่อออกตามซอกใบ กลีบดอกสีขาว หรือน้ำเงินอ่อน ผลเป็นฝักกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5-1 เซนติเมตร ยาว 20-80 เซนติเมตร มีหลายเมล็ด
การขยายพันธุ์	โดยเมล็ด ถั่วฝักยาวสามารถปลูกได้ทั่วทุกภาคของประเทศไทย สามารถเติบโตได้ในดินแทบทุึกชนิด แต่ปลูกได้ดีในดินร่วนปนทราย ระบายน้ำได้ดี มีความเป็นกรด-ด่าง ของดินอยู่ระหว่าง 5.5-6.0 ต้องการแสงแดดเต็มที่ตลอดวัน ชอบอากาศค่อนข้างร้อน ถ้าอากาศหนาวเกินไปจะทำให้ชงักการเจริญเติบโตผลผลิตต่ำ ฝักไม่สวย ถั่วฝักยาวจะใ้ห้ผลผลิตดีในช่วงฤดูฝน อุณหภูมิที่เหมาะสม สำหรับการเจริญเติืบโตอยู่ในช่วง 15-30 องศาเซลเซียส

ประโยชน์	มีแคลเซียม ฟอสฟอรัสสูง มีเส้นใย ช่วยลดคอเลสเตอรอล มีวิตามินซี ช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็ก บำรุงเลือด